おせち料理 を楽しむ
おせち料理を掘り下げたページを、ごゆっくりお読みください。
おせち料理は、関西と関東では少しずつその内容に違いがあります。おせち料理の歴史は、あまり古いものではありません。おせち料理を重箱に詰めるという風習は、最近になってできたもののようです。おせち料理は江戸時代の後期に出来上がりました。
たとえば関東では伊達巻が主流なのに対して、関西では出し巻きを詰めます。中には、重箱には詰めずにそれぞれの料理をお皿のままで食すという家庭もあるようです。そしてこうしたお正月の食べ物は、時代と共に各家庭でしだいに変わってきました。関東ではごぼうはささがきごぼうですが、関西ではごぼうのたたきです。
新しい年の神様をお祭りして、おせち料理を備えて神様の前で家族みんながその年の無事をお祈りするために始まりました。おせち料理を重箱に詰める理由の有力なものは、デパートのおせち料理の販売からだと言われています。そして、手作りの味は高級料理店の専門家の手によって作られる味へと変わってきたと言えます。今でもおせち料理は、家族そろっていただきます。
これは、その土地で収穫できるごぼうの種類によるようです。もともとは、お節供といい年の神様にお供えするものでした。年々おせち料理の売り上げは伸び続けているようです。
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